我们很多爱 古巴雪茄 也喜欢精美的烈酒和专业混合的鸡尾酒。 似乎合乎逻辑的是，如果人们花时间和精力选择优质烟，那么与它一起享用的饮料应该具有相同的质量。 当我们开始探索优质饮料的世界，以及制作和供应这些饮品的场所时，调酒学领域的一些杰出人物的名字一次又一次地出现。 这些调酒师中没有一个比 亚历山德罗·帕拉齐.
亚历山德罗自 1975 年以来一直从事酒吧贸易，在定居在他现在的家之前，他在一些世界上最负盛名的物业中完善了他的手艺。 伦敦圣詹姆斯的公爵酒吧. 近 50 年来，他一直为皇室、电影明星、商界领袖和政界人士服务，因其对苏格兰威士忌的服务而被授予 Quaich 守护者的称号，并在他的地幔上获得了许多“最佳调酒师”奖。 他被那些多年来有幸认识他的人亲切而虔诚地称为“大师”，但在使用这个称号时却非常谦虚，向我保证他是“鸡尾酒调酒师，而不是大师”我们赶在杜克斯雪茄花园轻松的环境中聊天。
在 EGM 上，人们多次提到雪茄为某个场合带来某种欢乐，这也是亚历山德罗同意的一点：
“在 Dukes，我们以马提尼酒而闻名，但当我刚开始在这里时，我们每天晚上也能卖出 30 支雪茄。 雪茄和饮料将人们聚集在一起。 在我们可以在室内抽烟的那些日子里，一张桌子会买一支雪茄，另一张桌子会问他们“你在抽什么烟？”。 突然之间，人们会开始互相交谈。 这就像一个俱乐部。”
这种合作氛围是雪茄社区的核心。 吸烟者喜欢与志同道合的人分享他们的热情，并从中学习新的东西。 亚历山德罗认为，对于一些计划旅行的人来说，做到这一点的能力至关重要：
“某些人，尤其是来自美国的人，开始喜欢其他可以抽雪茄的酒店。 当时，这片区域【公爵雪茄园】是一片无人区； 里面有一个小喷泉，但没有别的。 幸运的是，我被允许为他们创造这个空间，让他们舒适地享受他们的烟。”
这种对细节的关注是建立亚历山德罗声誉的一部分。 顶级调酒师的工作不仅仅是精确地倒入烈酒和调酒器以确保口味正确平衡，还确保享受它们的位置有利于真正令人难忘的体验。 没有鸡尾酒，同样没有雪茄，味道足以弥补令人不快的气氛。
每一个细节，小到正确的雪茄烟灰缸，都在亚历山德罗的注视下得到严格关注
就像他对烈酒的了解一样，亚历山德罗对雪茄的了解也是多种多样的。
“我的第一支雪茄是 Toscanello，当我在巴黎丽兹酒店时，我负责那里的雪茄。 我从 90 年代在那里吸烟的顾客身上学到的东西最多——雪茄就像威士忌，你一直在学习。 没有人会知道雪茄的一切。”
他有喜欢的吗？
“这取决于我的心情，但我总是更喜欢robusto尺寸——有点重量的东西。 “如果我喜欢更轻松的东西，[Hoyo de Monterrey} Epicure No. 2。如果想要更有力量，可以选择 Cohiba 的 Maduro Magicos。”
Dukes Bar 是一个美妙的地方，原因有很多，其中之一就是来寻找那些传奇马提尼酒的人太多了。 纵观亚历山德罗学习和微调他的手艺的地方清单，人们只能惊叹他多年来一定遇到的人的想法。
“各个年龄段的人都来到杜克斯，无论老少，各行各业。 当我在 Pairs 时，一位阿拉伯王子给了我大卫杜夫唐培里侬香槟王酒，他很高兴我们是镇上唯一一家在发现他是谁后没有抬高价格的酒吧。”
大师的专属搭配：曼哈顿波旁威士忌和精美雪茄
尽管他坚称自己不是大师，但不可否认亚历山德罗的专业知识。 只要他在任何学科的顶级工作，只要他对你的产品有非凡的了解，那么谁更好地向鸡尾酒/雪茄搭配寻求建议？
“我有 2 杯我会一直喝的鸡尾酒。 一个是波旁曼哈顿； 晚饭后来一支雪茄，是完美的选择。 第二个是我自己的 内格罗尼托巴托 – 我在艾莱岛参加威士忌节时所做的娱乐活动。 它以 Boulevardier 为基础，但使用泥煤威士忌、开胃酒而不是金巴利（因为味道要淡得多）和喷雾“艾莱岛精华”——它只会为香气增添一丝额外的泥炭味”
这种“泥炭味”勾起了我对祖国的回忆； 熊熊的泥炭火的气味在冬天欢迎一个人进入一个避难所，通常充满欢笑和噪音，并由不止几种威士忌提供燃料。 这是一个恰当的形象，因为它能够提供这种受欢迎的感觉，使亚历山德罗与酒吧贸易中的许多同行区别开来。 他不只是给你倒一杯饮料，他让你有宾至如归的感觉； 无论是他友好的聊天，他记得你的习惯，还是他对客人座位的感觉，所以喧闹的庆祝人群和独自放松的旅行者都能获得他们正在寻找的体验，而不会被对方打扰。 所有这些品质以及更多品质——尤其是他对待头衔的谦逊——使他真正配得上“大师”的称号。