如果你经常光顾安娜贝尔雪茄店，或者伦敦任何与雪茄相关的场所，那么你很可能听说过（或者至少听说过）沙菲拉·罗西迪 (Syafiera Rosidi) 的名字。作为哈瓦那雪茄大师，同时也是我们博客的撰稿人，我们在伦敦圣詹姆斯区采访了这位魅力十足的沙菲拉——他致力于提供各种美味佳肴。
EGM：您最初来自利物浦，并于 2019 年搬到伦敦。是什么让您冒险来到首都？
莎菲拉·罗西迪：大学毕业后（说来也巧，我学的是生物医学科学），我爱上了餐饮服务业。于是，我开始学习这个行业的方方面面，包括咖啡制作、调酒、厨房里的基础糕点和酱料制作，以及葡萄酒的基础知识。我还略微涉猎过雪茄。掌握了这些基础知识后，早在2018年，我就意识到，我不仅该离开这座生活了20多年的城市，也该挑战自我，进一步提升我的餐饮服务技能。有趣的是，我最初来伦敦的时候，并没有打算从事雪茄相关的工作——这完全是个美丽的意外，我恰好在对的时间出现在了对的地点（当时正巧是在梅菲尔区一家高档酒吧享用周日早午餐）。
EGM：当然。 那么你是怎么开始接触雪茄的呢？
SR：美食、美酒、餐厅，这些成为了我如今挚爱的起点。从小我就对各种风味充满鉴赏力，AA Gill 那些激情四溢的餐厅评论更是激发了我的热情。他的文字启发了我对风味的描述，也让我对什么是美味——以及什么可以成为美味——产生了浓厚的兴趣。在探索餐饮业的各个方面时，我将食物、饮品和餐厅服务等不同领域联系起来，这更加激发了我对烟草的好奇心。为什么一道菜要这样上桌，又要搭配那种饮品？什么样的口感能被某种特定的风味所提升，又能与之相得益彰？我积累的知识越多，就越明白时机也是影响风味的关键因素。因此，当我第一次真正品尝到一支古巴雪茄——罗密欧与朱丽叶短丘吉尔（花香、木香、甜香、回味悠长）时，那次体验彻底巩固了我对探索雪茄的热爱。
EGM：利物浦有大雪茄吗？
SR：很遗憾，据我所知并不多。虽然利物浦开启了我对雪茄的热爱，但我待的时间不够长，没能亲眼见证它的蓬勃发展。不过，目睹英国各地雪茄行业的日益壮大，我相信在我离开之后，它肯定发展得更好了。
EGM：让我们多谈谈葡萄酒……
SR：我对葡萄酒的热爱要归功于德文·斯图尔特先生，这位先生在2010年代初帮助利物浦开启了天然葡萄酒和生物动力葡萄酒的潮流。他话不多，但句句都意味深长。“这酒有点儿怪异，有点儿另类。” 这句轻描淡写的短语从2013年起就一直萦绕在我心头。在此之前，葡萄酒在我看来沉闷乏味，对各种水果的描述五花八门。与他相处之后，葡萄酒有了全新的意义，也变得真正令人着迷。他最主要的描述总是围绕着口感，因此，如果你读过我之前的酒评，就会发现他对我的影响。
EGM：当你不在 Annabel's 处理所有与雪茄有关的事情时，通常会有人在哪里找到你？
SR：我通常会在城里某个酒吧里消磨时光（一半萨泽拉克鸡尾酒，一半宝禄爵NV香槟，一半克里斯塔利诺陈年香槟——总之，有什么就喝什么），或者在某个知名的酒吧里抽雪茄，又或者，更有可能的是，在那天我看上的哪家餐厅吃饭。唉，不管怎样，你总能肯定我会跟人聊个不停。
EGM：最近你最喜欢什么雪茄？
SR：最近让我印象深刻的是特立尼达拉特罗瓦LCDH雪茄。这款雪茄最好在上市至少一年后再享用。它口感醇厚、香甜，带有松露般的风味，而且长度很长，点燃后总能牢牢抓住我的注意力。
EGM：如果你的余生只能抽一支雪茄，你会抽什么，为什么？
SR：我不可能无限期地回答这个问题。探索风味意味着不断变化，所以一辈子只抽一种雪茄几乎是不可能的。我不可能一辈子吃同样的饭菜，更别说抽同一种雪茄了。如果生活只有单调乏味，那还有什么意义呢？
EGM：您已经品尝过EGM雪茄的首发系列。有没有哪款雪茄让您印象特别深刻？
SR：就我目前尝试过的三种尺寸而言，我最喜欢罗布图雪茄。虽然所有尺寸的雪茄都带有甜味，但罗布图雪茄似乎将这种独特的甜味和辛辣感表现得更加突出，并散发出一种低调的魅力。
EGM：什么东西总是值得付出的？
SR：一双好鞋。如果你要去探索世界，就要好好呵护你的双脚。
EGM：如果你能推荐一本书给我们看，会是什么？
SR：《太阳照常升起》，作者是欧内斯特·海明威。我感觉如果我和海明威在现实生活中相遇，我们肯定会一见如故。而且很可能还会一起放火。
EGM：最后，利物浦还是伦敦？
SR：利物浦适合享受家的舒适和快节奏的生活；伦敦适合探索。两者各有千秋，只是优点不尽相同。