和我们最喜欢的葡萄酒和威士忌一样，最美味的东西通常是陈年/发酵，以给它们带来梦幻般的味道。 烟草也不例外。
根据参加20的一些团队（幸运者）th Habanos Festival，我们认为我们将继续我们的聚光灯系列 EGM古巴雪茄博客 并让我们的读者更深入地了解创作过程 古巴雪茄。 这篇文章将关于老化和发酵过程。
当所有烟叶都已收获时，太阳生长和遮荫生长的叶子将经历各种过程以利用其大胆或较轻的风味。 这是通过空气固化，发酵，润湿，分类和分类，休息和舀出的过程实现的，最后在仓库中老化。
空气固化
首先将叶子储存在烟草房中并使其干燥。 这是他们将失去淀粉和水的地方，这反过来又使烟叶从绿色变为棕色。 叶子悬挂在跨越屋顶的横条上，随着树叶干涸而移动到更高的水平。 这个过程需要很多关注，因为湿度不能达到85％以上，如果达到，叶子将不得不暴露在阳光下以确保它们不会膨胀。 另一方面，如果是雨季，那么必须点燃木炭以保持适当的湿度。 就像我们说的那样，需要大量的关注和注意才能确保雪茄充满最优质的烟草。
发酵
在此之后，将开始发酵过程。 该方法消除了烟叶中的氮和树脂。 这是非常小心地进行的，因为在空气固化后此时所有的叶子都非常脆弱。 将叶子从干燥室中取出并捆在一起，然后将其堆放在香蕉叶床的顶部并完全用棕榈叶覆盖。 在此过程中，温度将开始升高并开始叶子的发酵。 与空气固化一样，此过程需要持续关注，以确保湿度水平不超过所需的百分比。 这持续约两个月，不是一次，而是三次，以确保酸度，焦油和尼古丁水平降低，以及去除任何杂质。
分类
下一步是对这些干燥和发酵的叶子进行分类，但首先必须将它们打包以送到各个仓库。 在这个过程中，大多数村庄将来共同选择和包装叶子。 这是一种仪式和传统，对村民来说仍然是愉快和重要的。 在此之后，将包装材料分类，以确保最佳包装材料与正确的粘合剂和填料叶片相匹配。 另一方面，粘合剂和填料叶片将根据其风味，厚度，颜色，质地和形状等进行分类。
最后将这些包装成捆包，标有尺寸，收获年份和包装日期等详细信息，然后转移到仓库中，然后将它们保持老化。
轻质填料叶（Volado）需要至少9个月的老化，在以下雪茄中可见：
中型填充叶片（山高）需要12-18个月，如雪茄中所见：
全味（Ligero和Medio Tiempo）填充叶片至少陈年至少两年，见于以下雪茄：
包装叶子的陈化时间仅为6个月，因为它们不能压倒填料叶子的美味和令人愉快的味道。
你有它，这就是雪茄的填料，粘合剂和包装叶子的样子 罗密欧与朱丽叶雪茄, 科伊巴古巴雪茄 和 Guantanamera雪茄 已经老了。
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要了解有关雪茄制造背后故事的更多信息，请参阅我们以前的博客文章， 聚焦：烟叶 和 聚焦：古巴如何种植烟草.